Farinha de Trigo Manitoba Tipo 0 | Il Molino | Itália | 1kg

A farinha “forte” para pães e fermentações longas.

A Manitoba é uma farinha de alto teor de proteína. O nome vem da província canadense de onde vinha o trigo duro original. Por ter mais glúten, ela forma uma rede forte e elástica, que segura melhor a fermentação. É a farinha preferida dos padeiros italianos para panettone, focaccia, ciabatta e pães de fermentação natural. Esta é Tipo 0, importada da Itália.

Para que usar

• Panettone e colomba: aguenta massas ricas em manteiga, ovos e frutas.
• Pães: ciabatta, focaccia, baguete e pão de fermentação natural, com miolo aerado e casca crocante.
• Pizza de longa fermentação: misture com a Farina 00 (metade de cada) para uma massa mais estruturada.
• Brioches e massas doces fermentadas.

Dica de uso: como absorve mais água que a farinha comum, aumente um pouco a hidratação da receita. Em dezembro, é a farinha certa para quem quer fazer panettone caseiro.

Informações

• Marca: Il Molino
• Origem: Itália
• Tipo: farinha de trigo Manitoba tipo 0, alta proteína
• Peso líquido: 1 kg
• Contém glúten. Guarde em local seco e fresco, bem fechada depois de aberta.