Vinho branco seco Sauvignon Blanc Jaque Mate 750ml

SOBRE O PRODUTO

Cor amarela pálida com tons esverdeada No nariz muito complexa com notas de ervas frescas. 

Um fundo mineral que lhe da personalidade e abundante fruta fresca como cítricos, abacaxi ou melão. 

Na boca deixa uma sensação fresca e aromática de final limpo e persistente

Ficha Técnica

Composição varietal: 100% Sauvignon Blanc

Álcool: 13,10%

Temperatura de serviço: 6-8 ºC

Apresentação: 750 cc

Tempo de guarda: 2 anos

Origem: Luján de Cuyo, 873 m snm

Idade do vinhedo: 5 anos

Solo: franco arenoso

Sistema de Irrigação: gotejamento

Modo de colheita: mecânica

Maturação das uvas: meados de fevereiro

Vinificação: A colheita é feita pela noite como todas nossas uvas brancas para que não percam aromas, é prensada pneumaticamente protegendo do inimigo mais problemático; o oxigênio. O suco obtido é enviado para um tanque de aço inox com o objetivo de realizar o desborre prévio estático por frio (8º) após 24 h. tira-se o suco o mais límpido possível. O suco obtido deste desborre que possui um pequeno e ínfimo porcentagem de sólidos se mantém misturados com o objetivo de que as borras trabalhem no nariz e na boca do suco a inocular. Após 48 h. realiza-se a inoculação das leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica realiza-se com temperatura controlada entre 11º e 13º. Não se realiza a fermentação malolática com o objetivo de ter o maximo de frescura para este varietal.