Xarel·lo ( pronúncia catalã: [ʃəˈɾɛlːu] ) é uma variedade de uva branca de origem espanhola cultivada especialmente na Catalunha .
Juntamente com Macabeo e Parellada , o Xarel·lo é uma das três variedades tradicionais utilizadas na elaboração do vinho espumante cava . As plantações espanholas totalizaram 8.043 hectares (19.870 acres) em 2008. O vinho Xarel·lo pode ter sabor forte e é mais aromático do que as outras duas variedades de uva cava.
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